Vengono sintetizzati dal fegato mediante l'esterificazione del glicerolo con acidi grassi. Aumentano soprattutto in caso di diete troppo ricche di carboidrati (zuccheri) e lipidi (grassi).
Valori normali: 30-180mg/100ml.
Aumento dei valori: Iperlipoproteinemie, Sindrome nefrosica, diabete, gravidanza.
Diminuzione dei valori: Malnutrizione, ipertiroidismo.
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